domingo, 4 de octubre de 2015

Salpicón de pescado

Una forma fantástica de combinar pescado con verduras.


Salpicón de pescado


Ingredientes para el Salpicón de pescado:
  • 1/2kg pescado blanco
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1-2 tomates
  • 1 aguacate
  • ½ manojo cilantro
  • aceite
  • limón o vinagre
  • sal y pimienta

Elaboración del Salpicón de pescado
:

Guisar el pescado en agua con sal. Dejar enfriar. Desmenuzar en trozos.

Picar el resto de ingredientes en mirepoix pequeña, es decir, en trozos medianitos.

Aliñar con el aceite, limón o vinagre.

Añadir el aguacate al final. Bañar con un poco de limón exprimido.
Una forma refrescante de comer pescado.